年: 2021年

【味噌選びの知識「そこがミソ!」その①】

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。前々回のコラムにて「熟成味噌のほうが、健康効果は高いんですよ〜」とお伝えしましたところ、「味噌の選び方を知りたい」というお声をいただきました。誠にありがとうございます!


確かに、スーパーにはたくさんの種類の味噌があり、どれがいいのかしら〜と裏の成分表をマジマジと見たところで

「だから、なに?」

と思うだけで、選ぶものさしにはならない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

というわけで今回からしばらく、味噌選びの知識を皆様にお届けしようと思います。


1回目は、

・色の濃さで熟成度はわかる?

・「酒精」って入ってた方がええの?

・日本人には米味噌が一番ええの?


この3つをお送りしますよ〜。


●色の濃さで味噌の熟成度はわかる?

濃いほどに熟成しているような感じがしますよね。確かに時間が経つほどに褐変も進む面もありますが、米味噌は淡い色で豆味噌は濃い色と、そもそもの種類によって色の濃さに違いがあります。

ですので、選ぶ時には「長期熟成」か「長熟」、あるいは「1年みそ」「2年みそ」の表記があるかどうかを判断基準にしましょう。


醸造期間を記載している味噌だけが「長期熟成」や「長熟」と表記することを許されますのでね。

また、「味噌を仕込んだ日」から「販売品として容器にパッケージングした日」までの年数が1年以上のもの、あるいは2年以上のものが、「1年みそ」「2年みそ」と表記することを許されております。


●「酒精」って入ってた方がええの?

味噌は発酵食品ですので、密閉すると発酵時に出てくる二酸化炭素が充満し容器がパンパンに膨らんでしまいます。酵母菌がしっかり生きている証拠なので素晴らしいことなのですが、容器が破損してしまっては売り物になりません。

そこで、酵母菌の働きを抑え、再発酵させないために加えるのが「酒精」という名前の食品添加物なのです。簡単にいうと、アルコールです。


「発酵し続けてこそ味噌よ!」と熱いハートをお持ちの方に朗報です。メーカーさんによっては、二酸化炭素を外に出しながらも、外の空気は中に通さないような小さな空気穴を開けることで発酵を止めない工夫をされています。そちらをお選びいただくとええですよ。


●日本人には米味噌が一番ええの?

糀に「米」を使うと「米味噌」、「豆」を使うと「豆味噌」、「麦」を使うと「麦味噌」になりますが、結局のところどれがええのか?というと、「どれもええです」という答えになります。

長期熟成さえしていれば、どれも健康効果は高く、また美味しいお味噌です。味わいでいうと、米味噌はお米の甘さが感じられるという特長があります。麦味噌は麦の香ばしい香りと、後味がスッキリしているという特長。豆味噌は味が濃く、煮込み料理に向いているという特長があります。

なので、お好みのお味噌を選んでもらえたらと思います。

しかし、主に京都で愛されている「西京味噌」は塩分が少なく賞味期限も短いので、長期熟成には不向きなので、それだけご注意くださいね。


参考資料:1日2杯のみそ汁で健康寿命を延ばす!ナツメ社


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2021年-2022年/カラダ想いの贈り物・みそポタ冬ギフト

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最後まで読んでくれはって、おおきに。

2021年-2022年・年末年始休業日のお知らせ

お客様各位:

公式オンラインストアでのご注文に関しまして、以下の期間中、年末年始の休業とさせていただきます。

年末年始休業期間:12/28(火)-1/4(火)  


*期間中もご注文いただけます。
*年始は、1/5(水)より順次発送業務を再開いたします。
*最短日時でのお届けをご希望の場合、ご注文の際、お届け日のご指定はなさらないでください。

Q: 単品の商品を組合せてギフトにすることはできますか 


A: はい、お箱のサイズによりますが、基本的には対応できます。
お問合せフォームから以下をお知らせくださいませ。

●ご希望のみそポタ と 数量

当店から、詰め合わせるためのギフトBOXのご提案と、
お値段のご連絡を別途させていただきます。

Q:  常温パックは温めなくてはいけませんか?

A:
当店のみそポタのレトルトスープは 【 再加熱不要 】です。
緊急時には、常温でそのまま召し上がっていただける他、パウチを冷蔵庫で冷やしていただくと冷製スープとしてもお楽しみいただけます。

Q:  法人の場合、請求書発行や銀行振込での支払いは可能ですか

A: はい、法人様としてご購入の場合、以下のご対応をさせていただいております。

・ご請求書の発行: PDFデータで送信します
・銀行振込:初回お取引は出荷前のお支払いをお願いしております

その他、イベント時のお手土産などのご用意も別途ご提案可能です。
お問合せフォームからご希望をお知らせくださいませ。

【御歳暮・御年賀に】2021年-2022年/みそポタ冬ギフト受付中

御歳暮・御年賀にご好評のみそポタ冬ギフト

平素はMISO POTA KYOTOをご愛顧頂き誠にありがとうございます。


御歳暮・御年賀、季節のご挨拶に便利な2021年-2022年みそポタ冬ギフトのご注文を承っております。


冬ギフトはご予算やお手土産・直送などのご利用のシーンに合わせて5種類ご用意致しました。


発酵食品「お味噌」と野菜の力を吸収しやすい形のポタージュ状でいただけるみそポタは、年末年始のお忙しい時期の時短スープ、またちょっとしたダイエット食としてもご好評いただいております。


お忙しい大切な方への贈り物として、お役立てくださいませ。


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お任せ定期便 お届け内容

【12月のお届け内容】

 
[1]常温スープ&リゾット定期便(常温スープ4袋、ココぞリゾット2袋)
 
ごほうびの黄金 1袋
きみ待つ花火 1袋
なごみの黄 2袋
優しいトマト 1袋
スパイシーな緑豆 1袋

 

[2]まるごと定期便(常温スープ3、ココぞリゾット2、サイドメニュー1からお得に詰合せ)

香るスズシロ 1袋
ごほうびの黄金 1袋
やみつきのブラウン 1袋
優しいトマト 1袋
スパイシーな緑豆 1袋
寝かせ玄米(小豆) 1食

 

※お届けするみそポタの種類は、変更になる可能性がございます。
※お届けする日時・種類は、お届け日4日前までにメールにてお知らせいたします。

———————————————————————————–

【11月のお届け内容】

 
[1]常温スープ&リゾット定期便(常温スープ4袋、ココぞリゾット2袋)
 
やみつきのブラウン 1袋
香るスズシロ 1袋
なごみの黄 1袋
ちしお廻るセピア 1袋
優しいトマト 1袋
スパイシーな緑豆 1袋

 

[2]まるごと定期便(常温スープ3、ココぞリゾット2、サイドメニュー1からお得に詰合せ)

なごみの黄 1袋
ちしお廻るセピア 1袋
きみ待つ花火 1袋
優しいトマト 1袋
スパイシーな緑豆 1袋
カロチャン 1袋

 

※お届けするみそポタの種類は、変更になる可能性がございます。
※お届けする日時・種類は、お届け日4日前までにメールにてお知らせいたします。


 
 
 
 
 
 

ミネラル補給ができるお味噌汁の具は?

misomaroイメージ

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。食欲の秋に入りまして、いちじく、栗ご飯、焼き芋、さんまの塩焼き、秋茄子の天ぷらに秋鮭のソテーと、幸せなお腹をさすりながら秋を満喫させてもろてます。


健康のためには「腹八分目」と言われているのですが、ついつい「もうちょっと、あとちょっと」と箸がすすんでしまいますねえ。秋のせい、にしとこかな。


misomaro秋のせい


さて、みなさんもご存知かと思いますが、人間の体に必要な五大栄養素は

・炭水化物

・タンパク質

・脂肪

・ビタミン

・ミネラル

です。この中で、不足しがちなのが「ビタミン」と「ミネラル」だと言われています。


ビタミンは「野菜や果物に含まれている」ということはなんとなく予想がつきますし、「野菜食べなきゃなあ」という意識は多くの方がお持ちだと思うのです。


しかし、「ミネラル」はどうでしょう?

「最近ミネラル不足だなあ」

と感じたことはございますでしょうか。なかなか少ないかと思います。


しかし、ミネラルは、神経伝達物質を作る重要な役割があります。不足することで神経系の状態を悪くし、お子さんですと発達障害、低体温、偏食、勉強への意欲減少、大人ですとうつ病、糖尿病、肥満、冷え性などを引き起こす可能性もあるらしいんです。


参考資料:「食べなきゃ、危険!食卓はミネラル不足」小若順一、国光美佳、食品と暮らしの安全基金著 フォレスト出版


なぜミネラル不足と言われているのかというと、その調理方法にあります。ミネラルは水溶性ですので、お湯で茹でたらどんどん出ていってしまうのです。


そこでまろが熱烈にお伝えしたいことがあります。それは


「ご安心ください!


 味噌汁だったら、汁ごといただけますよっっ!!」


すみません、大きな声出してしまいました。


はい。お味噌汁は野菜のミネラルごと美味しくいただける調理法なのです。


お味噌にはミネラルたっぷり


というわけで、不足しがちな栄養分「ミネラル」類を、お味噌汁で補給するにあたり、ミネラル豊富な食材は何か?を調べてみました。


<カルシウム>

骨や歯を丈夫に保つ栄養素が入った食材は?

・煮干し

・木綿豆腐

・小松菜

・チンゲン菜

・納豆


<マグネシウム>

循環器や骨の健康をサポートする栄養素が入った食材は?

・ごぼう

・あさり

・モロヘイヤ

・納豆

・わかめ


<カリウム>

高血圧や骨粗しょう症の予防になる食材は?

・じゃがいも

・アボカド

・小松菜

・人参

・ブロッコリー


いかがでしょう。どれもお馴染みの食材ではないでしょうか。


これらをお味噌汁としてお出汁で煮て食べることで、栄養を余すことなくいただくことができますよ。

ミネラル不足にならないよう、そしてずっと健康でいられるよう、毎日のお味噌汁をどうぞエンジョイなさってくださいね♪

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健康効果が高まるのは、長期◯◯味噌!

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。お暑うございますな。お元気にお過ごしでしょうか?我々MISOPOTA KYOTOチームは、おかげさんで全員夏バテ知らず。手前味噌ながら、やはり毎日のお味噌の力が大きいんとちゃうかなあと、思う次第でございます。


さて、さまざまな効能があると言われているお味噌ですが、「より健康効果が高い味噌」というのが存在するのはご存知でしょうか。


それは「熟成味噌」と呼ばれるものです。

600

麹と豆と塩を仕込んでお味噌として食べられるようになってから、さらに6ヶ月〜24ヶ月熟成させたものを言います。


4年前のコラム「味噌を定期的に食べ始めると腸が整う?」でもご紹介した「メラノイジン」という褐色成分(色を濃く変化させる。腸内の善玉菌の大いなる味方)が発生するためなのですが、実はこのメラノイジン、熟成させるにつれ老化防止や美肌を守る「抗酸化物質」ができたり、血圧をあげるホルモンを抑制したり、血糖値が高くなるのを抑制する作用があることがわかってきたそうなんです。


また、長期熟成させたお味噌には、血圧を抑える物質や、メラノイジンとは別の血糖を下げる物質などが産生されるのだとか!


というわけで、作りたてのお味噌も美味しいのですが、6ヶ月〜24ヶ月熟成させたもののほうが健康効果が高いので、みなさまの健康を切に願うまろとしましては、そちらをお勧めしたく存じます。


ちなみに市販のものであれば「長期熟成」「長熟」「1年みそ」「2年みそ」という風に書かれているものをお買い求めになると良いですよ。しかし、買ってきたお味噌をそのまんま冷蔵庫に数ヶ月保管して「長期熟成」にするという手もアリです。

同じ食べるなら、健康効果高いほうを選びたいですよね。


みなさまご一緒に、健康な長寿をめざしましょう〜〜!



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2021年夏休業のお知らせ

お客様各位:

公式オンラインストアでのご注文に関しまして、以下の期間中、夏季休業させていただきます。


夏季休業期間:8/25(水)-8/29(日)  


*期間中もご注文いただけます。
*8/30(月)より順次発送業務を再開いたします。
*土日祝日につきましても通常月通り、休業します。
*最短日時でのお届けをご希望の場合、お届け日のご指定はなさらず、ご注文をお願いいたします。

d払いをはじめよう!+50%還元キャンペーン

MISO POTA KYOTOでもご利用いただける
d払いお得なキャンペーンを開催中です。

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d払いをはじめてご利用の方には


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キャンペーン期間:2021年7月1日(木)~2021年12月31日(金)


これからも便利にお買い物いただけるようにサービス向上につとめてまいります。

2021年みそポタ夏ギフト販売開始

2021年みそポタ夏ギフト 8/20まで受付

2021年みそポタ夏ギフトの販売を開始いたしました。

今年は、見た目の華やかさ+味比べの両方をしっかりとお楽しみいただけるよう内容充実の詰め合せをお得にご用意しております。

ご予算に応じて5種類からお選びいただけます

法人様など、多数のお贈り先へのご希望の場合には、
別途ご注文方法などをご案内いたしますので、
お問合せフォームからお知らせくださいませ。


●2021年みそポタ夏ギフト
https://misopotakyoto.com/c/product-list/gift/summer-gift

6/22電話対応について

お客様各位:

平素は格別なるご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

誠に勝手ながら6/22はお電話対応を休みとさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます。

MISO POTA KYOTO運営
素直な力株式会社 床 美幸

夏バテ防止!そうめんのゴマ味噌つけつゆレシピ

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。ジメっとして、ムシっとして、雨降りの季節となりましたね。みなさま、心健やかに、お元気にお過ごしでしょうか。


苦手な季節やわあ、とおっしゃる方も多いかもしれませんが、こう考えてみるとどうでしょう?「ひょっとして、人生最後の梅雨かもしれへん。もう来年は自分にはナイ…」


ひょえー!


ちょっとドッキリしちゃう考え方なのですが、「最後やったら、これも味わっとこ」と思いません…?目を背けてブースカ言いながら通り過ぎるのを待つより、季節を肌で感じられてありがたいなあ、これも日本の夏やなあ、植物がめっちゃええ色してるわ、とちょっとでも前向きになれたら大成功です。


高瀬川の紫陽花を散歩の途中で愛でられるのもこの時期ならでは

健康なほど、「次がある」と思ってしまいがちですが、阪神淡路大震災でも、東日本大震災でも、熊本地震や豪雨災害でも、何事も「次はないかもしれない」ということを学ばせていただきました。「当たり前」こそ「最高」であることを日頃からしっかり胸に刻み、生きているだけでも感謝する気持ちで過ごしたいものですね。


さて、そうは言っても、ジメっとして、ムシっとしていることは事実。気持ちはどうにかなっても、自然現象はどうにもできませんよね。そこで暑気払いができるようなお食事といいますと、代表的なものが「おそうめん」かと思います。


つけつゆはみなさん何をお使いでしょうか?


やはりお醤油ベースが多いかと思うのですが、ここを「味噌ベース」にしてみるのも、またコクが加わって、栄養もプラスされて、美味しいんですよ。ぜひ一度お試しいただきたいので、こちらにてご紹介させていただきたく存じます。


<材料>2人分
・味噌…大さじ2
・ねりごま…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・削りがつお…3gほど
・水…200cc


はい、混ぜるだけです。



「味噌」の抗酸化力、老化抑制、美白効果、腸内環境正常化、生活習慣病抑制などなどに加え、このつけつゆには「ごま」のカルシウム・マグネシウムなどのミネラル、不溶性食物繊維、若返りの素と呼ばれるゴマリグナンやセサミンやビタミンEなどが合体するわけです。


あとはここに鶏天や野菜天などが添えられたら、大満足間違いなし♪


栄養から言えば、鬼に金棒です!
夏バテなんて、させませんよ〜!


健康にこの夏を乗り切るためにも、お口に入れるものはできるだけしっかりとした栄養があるものを選びたいですね。このつけつゆも良かったら、お試しくださいね〜♪


▼ジューンブライドの花嫁さんに贈りましょ♪
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みそポタ常温スープ&リゾット10袋(ギフト包装承ります)

GW中の発送業務について

お客様各位:

公式オンラインストアでのご注文に関しまして、ゴールデンウィーク期間中は以下日程で発送予定です。

4/30(金)  
5/1(土)  
5/2(日)
5/3(月)

*ご注文締切は、発送日前日です。
*最短日時でのお届けをご希望の場合、お届け日のご指定はなさらず、ご注文をお願いいたします。

通常の当日発送が出来ない場合が多くございますので予めご了承いただければ幸いです。

魚の水煮缶を使ってお味噌汁を作ろう!

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。
春がやってきましたね♪


毎年桜を見ることができるたびに、健康に生きていられてよかったと、命に感謝したくなります。
やはり大切なのは、バランスの良い食事と質の良い睡眠、そして毎日のお味噌汁!


お味噌汁の具材は、豆腐やワカメや野菜など、さっぱりしたものが多いかと思いますが、昨今は「ロコモティブシンドロームを防ぐためにも、運動をしてタンパク質を摂りましょう」という話もちらほら目にします。

※ロコモティブシンドロームとは?

運動器症候群の着。骨や関節、筋肉などの衰えが原因で歩行や立ち座りなどの日常生活に障害をきたす状態。


この「ロコモ」って、高齢者のお話でもありますが、実は40代の5人に1人はロコモ予備軍と言われているそうです。進行すれば要介護や寝たきりになってしまうので、若いうちから運動習慣をつけ、しっかり筋肉をつけておきたいところですね。


そこで、毎日いただくお味噌汁を、「タンパク質強化版」として作れないかな?と考えてみました。豚汁もいいのですが、豚バラ肉では脂質が少々高くなります。日頃常食しても大丈夫なタンパク質で、煮ても固くならずに、しかも手軽なもの。。。


魚の水煮缶・・・!!!


サバ、イワシ、サケと種類もありますし、生のお魚と違って、骨、皮、血合いなども全ていただけるし、密閉してから加熱されるので劣化もしにくいというメリットがあります。


またなんと言っても、カルシウム、ビタミンD、そしてオメガ3系脂肪酸であるDHA、EPAなども含まれていますから、脳の機能アップや、動脈硬化予防にも良いというのが嬉しいですよね!缶汁ごといただくと、溶け出した栄養も逃さず摂れちゃうという優れもの。


しかし、


水煮って・・・


臭いが・・・


どうしても・・・・(TT)


という方もいらっしゃるのではないでしょうか。


実は、まろもその1人だったりするのですが^^;; 今回、美味しいお味噌汁を作ることができましたので、ちょっとご紹介したいと思います。


臭い消しに使ったのは、しょうがです。


<材料 2人前>

・魚の水煮缶(塩不使用タイプ)…1缶

・せり…1束

・お出汁…200ml

・おろししょうが…2かけ分

・味噌…大さじ1~2

<作り方>

①鍋にお出汁、おろししょうが、水煮缶を缶汁ごと加え、中火にかける

②湧いてきたらアクをとる

③セリを入れ、味噌を溶かし入れ、一煮立ちしたら火を止める

④器に盛って召し上がれ♪


やはり、おろししょうががいい仕事をしてくれますね。

ちなみに、千切りのしょうがより、おろした方が香りは断然ええですよ。


応用して、

プチトマト、椎茸、三つ葉で作ってみたお味噌汁です。

これも美味しいですよ~!ご飯にもバッチリ合います♪


なんでも、朝に魚の缶詰を食べると栄養の吸収率が良く、脂質を代謝してくれる働きもアップするのだとか。

春を元気に満喫するためにも、ずっと元気で動ける体でいるためにも、食事は栄養を考えてとりたいものです。

このお味噌汁も、よかったらお試しくださいね~^^


▼新作デビュー!「毎日みそポタ カロチャン」

https://misopotakyoto.com/c/product-list/soup/carochan

抗酸化や免疫アップで注目の「βカロテン」がたっぷり!

送料無料・お試しセット内容を大きくリニューアル

毎日みそポタ・カロチャン新発売とともに、
「送料無料お試しセットミニ/S/M/L」シリーズの内容を大きくリニューアルしました。

S/M/Lセットはリピート購入も可能です。

新しくなったお試しセットもぜひ便利にお取り寄せくださいませ!


●お試しセット詳細はこちらをご覧ください
https://misopotakyoto.com/c/product-list/trial-set

新商品情報「毎日みそポタ・カロチャン」


3月3日より毎日みそポタシリーズの商品を発売します。
シリーズ第一弾のみそポタは「カロチャン」

●毎日みそポタシリーズ:5つのポイント
[1]食べきりサイズ:150g(約お椀一杯)

[2]包装材などをシンプルにし、
オンラインストア専用品とすることで
電子レンジパックシリーズと比較し、
お買い求めいただきやすい価格に。
【販売価格:350円(+税) 2021年3月は特別価格290円+税】

[3]湯煎専用パウチを使用(電子レンジ非対応)

[4]オンラインストア・直営店での限定販売。
※ギフト包装対応不可商品

[5]食材へのこだわり、食品添加物・無配合など
製品作りのコンセプトはそのままに。

●「カロチャン」情報

免疫を高めるとされるβカロテンを豊富に含む
人参・カボチャ・トマト・パプリカをベースに、
腸活に良いとされる寒天を入れたみそポタです。

優しい甘みのスープですので特に朝食にオススメのスープです


●カロチャン詳細
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3月1日-3月31日の金曜日、土曜日に
NTTドコモ[d払い決済]をMISO POTA KYOTOオンラインストアでご使用いただきますと
d曜日(金曜・土曜)のお買い物につきまして、最大で+10%還元となります。

ぜひお得にご利用くださいませ。

期間:3/1(月)~31(水)

※エントリー期間となり実際にdポイントが増量となるのは金曜・土曜となります

これからも便利にお買い物いただけるようにサービス向上につとめてまいります。