きのこ

きのこ

まごわやさしいの「し」を表すキノコ類(しいたけなど)には、種類によって違いはありますが、ビタミンDやビタミンBのビタミン類、カリウムやリン等のミネラル類、食物繊維の一種βグルカンが含まれるとされています。βグルカンは免疫力アップやガン予防、便通改善などいろいろな効果が期待され、体内に入っても消化吸収されず、直接腸内の免疫細胞に働きかけて免疫力を高めてくれるとされています。

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